Червено петно в яйце. Малко хора знаят какво означава това и дали е безопасно да се яде такова яйце.

Яйцата са неизменна част от множество национални кухни – подходящи са за закуска, основни са в сладкарството и често се слагат в класически рецепти като козунак или картофена салата с майонеза. Но понякога, в забързаните сутрини, когато чупим яйце в купата, виждаме малко червено петънце на дъното. Това нерядко буди тревога – някои веднага решават, че яйцето е развалено, съдържа зародиш или не е качествено. Всъщност, има ли повод за притеснение, ако видим такова червено петно?

Какво представлява червеното петно в яйцето?

Около този въпрос има доста заблуди. В действителност, става дума за т.нар. кръвно петънце – миниатюрен кръвоизлив, който се образува, когато малък капиляр край яйчника на кокошката се спука в момента на формиране на жълтъка. Това е напълно случаен процес и представлява част от естествения биологичен цикъл на птиците, като няма връзка с разваляне или неправилно съхранение на яйцето.

Защо се образува такова петно?

Причините за появата могат да са различни. Често това е резултат от механично въздействие – например, ако кокошката се стресира, удари се или изпита внезапно напрежение по време на снасяне. Промени в средата, храненето или състава на ятото също могат да провокират подобни малки кръвоизливи.

При някои кокошки има генетична склонност – техните капиляри са по-крехки и се пукат по-лесно. Това зависи от индивидуалните особености на птицата и не е свързано с конкретна ферма или марка яйца.

Понякога червените петна се появяват, ако кокошката не получава достатъчно определени витамини – например витамин K, който участва в кръвосъсирването. Когато нивата на този витамин са ниски, възможността за кръвоизливи се увеличава.

Може ли да се консумират яйца с червени петна?

Въпреки че това често тревожи хората, наличието на червено петно не показва, че яйцето е развалено, заразено или съдържа зародиш. Ако яйцето е прясно, няма лоша миризма или нетипичен цвят, то е напълно годно за ядене.

Ако външният вид ви притеснява, лесно можете да премахнете петънцето с помощта на лъжичка, клечка за зъби или малко парченце салфетка. След това яйцето спокойно може да се ползва за омлети, печива, паниране или други ястия. Вкусът и хранителната стойност не се влияят от наличието на петънцето.

Яйцата остават изключително полезна храна

Дори и с тези дребни визуални отклонения, яйцата са една от най-пълноценните храни. Те осигуряват витамини A, D, E, витамини от група B (включително B12), както и минерали като желязо, цинк и селен. Затова са истинска суперхрана и едно малко кръвно петънце със сигурност не е причина да се лишаваме от тях.

Оказва се, че червеното петно в яйцето е напълно естествено явление и няма причина да ни притеснява. Важно е само да сме сигурни, че яйцата са пресни, и спокойно да ги използваме в кухнята.

Малките неравности във вида на яйцата не са повод за тревога. В крайна сметка, свежестта е най-важният критерий, когато избираме яйца за нашите ястия.

Telling Admin