Плодът, който „изяжда“ цялата захар в организма. Ето го основният враг на диабета
Бобовите растения са сред най-полезните храни за хора с диабет. Те се отличават с нисък гликемичен индекс, голямо количество сложни въглехидрати, растителни белтъчини и разтворими фибри – идеална комбинация за балансиран хранителен режим.
Семейният лекар Даниела Стан от Кълъраш, цитирана от Adevarul.ro, обяснява, че редовната употреба на бобови култури помага за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
Често ще чуете, че бобовите са „поглъщатели на захарта“ – причината е високото им съдържание на растителни влакна, които забавят усвояването на глюкозата и не позволяват внезапни скокове на инсулина. Това ги прави особено подходящи за хора с диабет.
Освен че подпомагат контрола върху кръвната захар, бобовите съдържат и редица витамини и минерали – включително витамини от група B, калий, селен, магнезий, калций и желязо. Магнезият е от значение за нормалната работа на мускулите и нервната система, а желязото е нужно за транспорта на кислород и развитието на клетките.
Ползи от бобовите култури
Бобовите растения включват различни видове, цветове и вкусове, като фасул, нахут, леща и грах. Те могат да се консумират пресни, сушени, консервирани или замразени и са подходящи за всякакви ястия – от закуски до вечери.
По мнение на диетолозите, оптималният прием е около три порции бобови седмично. Това не само подпомага здравето на сърцето и кръвоносните съдове, но и улеснява поддържането на нивата на кръвната захар под контрол.
Други зеленчуци, подходящи при диабет
Бобовите не са единствените зеленчуци с положително въздействие върху кръвната захар. Ето още няколко, които може да добавите към менюто си:
Броколи – съдържа хром, който влияе благоприятно на нивата на захарта; богат е на фибри и има ниско съдържание на въглехидрати.
Спанак – отличен източник на магнезий, който спомага за усвояването на въглехидрати и за работата на инсулина; почти без калории.
Карфиол – чудесен заместител на ориз и паста; в него има сулфорафан – вещество, което допринася за намаляване на кръвната захар.
Моркови – макар и леко сладки, имат нисък гликемичен индекс и съдържат значително количество бета-каротин.
Тиквички – с ниско съдържание на калории и въглехидрати, много вода и фибри; подходящи са за диетичен хранителен режим.
Зелена фасулка – доставя витамини и съставки, които спомагат за понижаване на кръвната глюкоза.
Кейл (листно зеле) – съдържа антиоксиданти и витамин C, които подпомагат регулирането на нивата на захарта.
Извод
Бобовите и зеленолистните зеленчуци не са просто добавка към ястията – те са естествени съюзници за здравето при диабет. Ако ги включвате редовно в менюто си, ще подкрепите енергията и баланса на организма си.
Този материал е с информативна цел. Не се препоръчва самолечение – консултирайте се с медицински специалист, преди да приложите описаното в текста. Редакцията не поема отговорност за възможни неблагоприятни последствия и не гарантира резултати.
Кратък коментар: Ясно е, че разнообразието от бобови и зеленчуци носи реална полза при храненето на хора с диабет. Все пак, най-добре е всяко решение да се обсъжда с лекар.
