Не купувайте: Ето в кои марки сирене няма сирене ТАБЛИЦА
Не е изненада за никого, че „свежото сирене“, което често се намира по магазините, всъщност представлява фалшиво сирене. Отново от „Активни потребители“ са направили проверка на качеството на сиренето, което се продава в България, а резултатите не са особено оптимистични, съобщава money.bg.
Проучването обръща внимание най-вече на продуктите с етикети „МЛЕКАРНИЦА РАКЕВО МИЛК“ и „РАКЕВО МИЛК ТРЕЙ“. Тези сирена, обявени като „свежо сирене“, съдържат вода до 85%, което значително надвишава максимално допустимите 60% за този тип продукт.
Същите производители предлагат и стандартни „бързозрейки“. „Явно няма контролнен орган в България който да може да спре Ракево да бълва сирене-менте сглобено по неустановена технология“, казват Активни потребители.
Общо са изследвани 36 марки сирене, като само 15 от тях (42%) спазват изискването водното съдържание да не надвишава 60%. При 19 марки (53%) този процент е между 60% и 70%, а при две марки съдържанието на вода надхвърля 70%.
Това е седмото такова проучване, което „Активни потребители“ правят относно сирената у нас. В по-ранни тестове – например през 2016 г. – беше установено влагане на немлечни мазнини. След законови промени, продуктите с палмова мазнина бяха изместени от такива с високо съдържание на вода.
От 36-те изпробвани марки, само 15 (42%) изпълняват регламента за съдържание на вода до 60%.
Останалите 21 (58%) надхвърлят тази граница. При две конкретни марки – „Бачково“ и „Свежо сирене Ракево Милк“ – съдържанието на вода е повече от 70%, което показва, че те не са направени по класическата технология за бяло саламурено сирене и потенциално могат да бъдат рискови за консумация.
Най-голямата група са сирената с водно съдържание между 60% и 70% – такива са 19 марки (53%).
Тези продукти обикновено са „бързозрейки“, тоест не са достигнали минималния период от 45 дни зрялост, както изисква класическата технология за бяло саламурено сирене.
Ако се сравнят данните с 2022 г., тогава 73% от тестваните сирена са имали водно съдържание над 60%, а сега този дял е намалял до 58%. Сирената с над 70% вода днес са само 2 марки (5,6%), докато през 2022 г. са били 12 от 48 (25%).
Голяма част от марките, включени в новото изследване, присъстват и в проучването от 2022 г. При повечето от тях вече се отчита спад на водното съдържание под регулаторния лимит от 60%. Това важи за „Саяна“, „Боженци“, „Добротица“, „K-Брей“, „Белиса“ и „Йовчев“. При някои марки обаче няма промяна – „Ситово“ и „Млекаря 79“ остават „бързозрейки“.
Наред с това са открити проблеми при опаковките и етикетите на продуктите. При 16 от общо 36 проверени марки са установени пропуски, като най-често липсват данни за партиден номер или срок на годност. Все така се продават и насипни сирена с високо водно съдържание, въпреки че законът изрично го забранява.
По закон действия трябва да бъдат предприети от Българската агенция по безопасност на храните, уточняват от blitz.
В заключение, макар да има някакъв прогрес, въпросът с качеството на сиренето у нас остава. Контролът и осведомеността на потребителите са решаващи за по-добро качество на продуктите.
Изводът е ясен – тенденцията е към подобрение, но все още има какво да се желае от производителите и контролните органи. Потребителите трябва да са внимателни при избора си.
