Цял месец ядях по 2 яйца за закуска: какво се случи с теглото, кожата и холестерола ми

Месец всяка сутрин с 2 яйца: какво се промени при теглото, кожата и холестерола миЯйцата са едни от онези продукти, които отдавна предизвикват противоречия. Понякога чуваме за риска от повишен холестерол и препоръки за ограничаване, докато други диетолози ги наричат богат източник на белтъчини, витамини и минерали.

Дълго време и аз подхождах предпазливо към яйцата. С времето човек започва повече да обръща внимание на сърцето, кръвоносните съдове и резултатите от изследванията.

В повечето случаи си позволявах омлет само през уикенда, мислейки че това е по-разумният избор.

По-късно започнах да се интересувам повече от разликата между холестерола в храната и този в кръвта. Оказа се, че връзката между тях е доста по-сложна, отколкото се е вярвало преди.

Така си поставих задача:

През 30 дни закусвах всеки ден с точно две яйца.

Изпробвах различни варианти – варени, поширани или на тиган с малко мазнина.

Резултатите ме изненадаха.

Някои от старите ми схващания за яйцата се промениха осезаемо.

Ето кои промени забелязах в енергията, апетита, теглото, външния си вид и какво показаха изследванията.

1. Енергията ми стана по-постояннаПреди често около 11 часа започвах да търся нещо за хапване.

Обикновено прибягвах до чай с бисквити, сандвич или сладко – сякаш закуската не беше достатъчна.

Когато включих яйца на закуска, забелязах разлика.

Яйцата са отличен източник на белтъци и носят всички аминокиселини. Протеинът засища за по-дълго в сравнение с въглехидратна закуска.

Какво се промениКогато закусвах около 8 часа с две яйца и зеленчуци, спокойно издържах до обяд, без да се въртя около храната.

Желанието ми за сладко между храненията намаля.

Изчезна и онзи спад на енергия след закуска, богата на захар.

Това не значи, че яйцата непременно са „по-добри от всяка каша“. Пълнозърнестите каши също са добър избор, ако съдържат белтъци, фибри и полезни мазнини.

За мен обаче белтъчната закуска беше по-стабилна.

2. Ноктите ми станаха по-здравиСлед около две седмици забелязах нещо неочаквано.

Ноктите ми започнаха да се чупят по-рядко.

В студените месеци обикновено се разслояват и стават крехки, но този път сякаш растяха по-равномерно и изглеждаха по-здрави.

Забелязах и по-малко косми по четката, когато се решех.

Разбира се, един месец не е достатъчен, за да твърдя, че яйцата са причината.

Те обаче съдържат вещества, полезни за кожата, косата и ноктите:

белтъчини;биотин;витамин B12;селен;цинк;мастноразтворими витамини.Жълтъкът е особено богат на тези елементи.

Важно е да се има предвид, че чупливите нокти или косопад може да се дължат на други причини – например недостиг на желязо, проблеми с щитовидната жлеза, липса на витамини, стрес или друго здравословно състояние.

3. По-добра концентрацияЯйцата съдържат холин – вещество, което подпомага работата на нервната система и мозъка.

Тялото използва холина и за синтеза на ацетилхолин – невротрансмитер, свързан с паметта, вниманието и мускулната функция.

Постепенно усетих, че по-лесно се съсредоточавам върху ежедневните си задачи.

По-рядко ми се случваше да забравя къде съм оставила очилата или какво трябва да купя.

Не мога да кажа, че двете яйца „подобриха паметта ми“ – това би било преувеличено.

Но пълноценната закуска наистина ми помогна да се чувствам по-фокусирана и с по-малко глад през първата половина на деня.

С възрастта разнообразното хранене, физическата активност, достатъчно сън и социалният живот са по-важни за мозъка, отколкото която и да е отделна храна.

4. Как се промени теглото?Не започнах този експеримент с цел да отслабвам.

Просто исках да видя как ще ми се отрази редовното хапване на яйца на закуска.

Все пак нещо интересно се случи.

Когато закуската ме засищаше до обяд, постепенно намаляха междинните хапвания.

По-малко бисквити.

По-малко сладък чай.

По-малко случайни междинни хапвания, които често дори не отчитаме като ядене.

В края на месеца кантарът показа 1,5 килограма по-малко.

Не съм спазвала специална диета или гладувала.

Най-вероятното обяснение е просто – приемах по-малко калории, защото не изпитвах глад между храненията.

Важно уточнение:

Яйцата сами по себе си не причиняват отслабване.

Теглото зависи от цялостния режим, движението, съня, здравословното състояние и други фактори.

При различни хора ефектът може да е друг.

5. Най-голямото ми притеснение – холестеролътТова беше частта, която най-много ме тревожеше.

Постоянно се питах:

„Ами ако холестеролът ми се повиши?“

В края на месеца си направих кръвни изследвания.

За мое успокоение стойностите ми бяха в норма.

Това не означава, че всеки може спокойно да консумира по две яйца дневно без промяна в липидния профил.

По-голямата част от холестерола организмът синтезира сам, основно в черния дроб. При по-висок прием с храната, тялото на много хора частично компенсира чрез собствено производство.

Но реакцията е индивидуална.

При някои хранителният холестерол влияе по-слабо на кръвните стойности, при други – по-осезаемо.

Добре е да се следят конкретни показатели, като:

общ холестерол;LDL холестерол;HDL холестерол;триглицериди;общ сърдечносъдов риск.Не е достатъчно да кажем: „Яйцата са полезни“ или „яйцата са вредни“.

Важен е целият хранителен контекст.

Например, две яйца със зеленчуци и пълнозърнест хляб са коренно различна закуска от яйца с бекон, колбаси, много масло и бял хляб.

А какво за лецитина?Жълтъкът съдържа фосфолипиди, сред които и лецитин.

Те участват в множество процеси в организма, но не трябва да приемаме твърдението, че лецитинът просто „не позволява на лошия холестерол да полепва по съдовете“, като доказан механизъм, който премахва други рискови фактори.

За сърцето значение има цялостната картина: хранене, тегло, движение, кръвно налягане, тютюнопушене, диабет, фамилна обремененост и липиден профил.

Как приготвях яйцатаОпитвах се да ги включвам по най-лесния начин.

Варени яйцаЧесто ги готвех рохки или средно сварени.

Важно е да се има предвид, че течният жълтък не е задължително „по-здравословен“ от напълно сварения.

От гледна точка на безопасността, добре сготвените яйца намаляват риска от хранителни инфекции.

Това е особено важно за бременни, малки деца, възрастни и хора с отслабен имунитет.

Яйца с малко мазнинаКогато ги приготвях на тиган, използвах незалепващ съд и възможно най-малко мазнина.

По този начин избягвах излишните калории, без да правя компромис с вкуса.

Без тежки сосовеНе ги комбинирах често с майонеза или мазни сосове.

По-често ги ядях с:

домати;краставици;зелена салата;чушки;авокадо;пълнозърнест хляб.Това правеше закуската по-балансирана и добавяше фибри, които яйцата сами по себе си не съдържат.

Какви яйца избирах?Винаги избирах пресни яйца, съхранявах ги правилно и се уверявах, че черупката е здрава.

След работа със сурови яйца миех ръцете и повърхностите, които са били в контакт с тях.

Сурови или недоопечени яйца не се препоръчват за хора в рисковите групи.

Какво научих след 30 дни?Най-важното, което открих, е че страхът ми от яйцата е бил по-голям, отколкото е трябвало.

Те се оказаха удобни, засищащи и хранително богати.

След месец забелязах:

по-дълготрайно усещане за ситост;по-малко похапвания между храненията;около 1,5 кг по-ниско тегло;повече енергия;по-здрави нокти;нормални за мен стойности на холестерол.Това е моят личен опит, а не гаранция, че при всеки ще е така.

Трябва ли всички да ядат по две яйца дневно?Не е задължително.

За много хора яйцата могат да бъдат част от балансираното хранене, но няма универсално количество, което да е подходящо за всички.

Хора с висок LDL холестерол, диабет, сърдечносъдови проблеми, заболявания на жлъчката, алергия към яйца или други специфични състояния трябва да се консултират с лекар или диетолог за индивидуални препоръки.

И не на последно място – нито една храна не трябва да се разглежда отделно от цялостния хранителен режим.

ИзводСлед този месец вече не гледам на яйцата като на нещо, от което да се страхувам.

Те са достъпни, лесни за приготвяне и осигуряват качествен белтък, холин, витамини и минерали.

В моя случай две яйца сутрин носеха по-дълга ситост и по-малко желание за похапване през деня.

Що се отнася до холестерола – резултатите ми показаха, че нещата не са толкова прости, колкото гласи старото правило „яйца = висок холестерол“.

Най-добре е да се разглежда цялостната хранителна картина и, при нужда, да се проследяват периодично лабораторните показатели.

Личен коментар: Опитът ми потвърждава, че най-важни са умереността и личното наблюдение, когато правим промени в менюто си. Реакцията към храната е индивидуална и затова трябва да се слушаме внимателно.

Telling Admin